[著者情報] 執筆者：魚住 誠 (Uozumi Makoto) お魚ライフコーディネーター / 元築地仲卸・現料理研究家 築地市場の仲卸として20年間、1万匹以上の魚を扱ってきた経験を持つ。現在は「家庭で誰でもプロの味」をモットーに、パパ向けの料理教室やメディアでの魚食普及活動を行う。一児の父。 スーパーの鮮魚コーナーで、銀色に輝く立派な「生ニシン」を前にして、足が止まっていませんか？ 「1匹10 … 続きを読む 骨もリスクも怖くない！旬のニシンを家族で楽しむ「小骨攻略」と「安全調理」完全ガイド