「ふるさと納税の返礼品で立派な活あわびが届いたけれど、どう扱えばいいかわからない……」 「せっかくの高級食材、もし捌くのに失敗して身をボロボロにしたらもったいない」 そんな不安を抱えて、スマホの画面を見つめていませんか？ 目の前で元気に動くあわびを前に、期待よりも「失敗への恐怖」が勝ってしまう。 その気持ち、よくわかります。 こんにちは、豊洲の鮮魚卸店で3代目を務めているマサです。 これまで1万個 … 続きを読む スプーン1本で失敗なし！活あわびの捌き方完全ガイド｜プロが教える『解剖学的』攻略法