「せっかく奮発して希少部位のトモサンカクを買ったけれど、焼きすぎて硬くなったらどうしよう……」 そんな不安を抱えて、スマホを片手にキッチンに立っているそこのあなた、安心してください。 トモサンカクは、牛1頭からわずか数キロしか取れない非常にデリケートな部位ですが、「焼く時間」と同じだけ「肉を休ませる」という鉄則さえ守れば、家庭のフライパンでも驚くほど柔らかく、美しいロゼ色に仕上げることができます。 … 続きを読む トモサンカクの焼き方決定版！家庭のフライパンで「高級ゴム」にしない3:3の法則