「ローストビーフを自宅で作りたいけど、火加減が難しそう…」
「炊飯器でローストビーフが作れるって本当？」
そんな疑問を持つ方に向けて、この記事では炊飯器を使って誰でも失敗なくローストビーフを作る方法を詳しく解説します。
炊飯器調理は手間が少なく、温度が安定するため、実はローストビーフと相性抜群。
料理初心者でも柔らかくジューシーに仕上がる人気の方法です。
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1. ローストビーフを炊飯器で作るのが人気な理由
炊飯器ローストビーフが人気の理由は3つ。
① 温度が一定で失敗しにくい
ローストビーフは“低温調理”が美味しさの決め手。
炊飯器は温度が一定なので、肉が固くなりにくく、誰でもプロ級の仕上がりに。
② 放置時間が長くてラク
加熱は「炊飯器に入れて放置するだけ」。
コンロも使わないので、ほったらかしで一品完成します。
③ 特別な道具が不要
低温調理器を買う必要なし。
家庭の炊飯器だけでOKなので、コスパも抜群。
2. 炊飯器で作るローストビーフの材料（2～3人分）
- 牛もも肉：300〜400g
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：適量
- にんにく（すりおろし）：1片
- オリーブオイル：小さじ2
- ジップロックなど耐熱密閉袋
- お湯（70〜75℃を目安）
3. 【失敗しない】炊飯器ローストビーフの作り方
炊飯器でローストビーフを作るコツは「最初に焼く」「温度を70℃前後に保つ」の2つです。
STEP①：肉に下味をつける
塩・こしょう・にんにくをすり込み、冷蔵庫で30分ほど置きます。
下味をしっかりつけると肉の旨みが引き立ちます。
STEP②：フライパンで表面を焼く（重要！）
中火で肉の表面全体に焼き色をつける。
焼き目＝旨みを閉じ込めるフタになるので必須工程。
STEP③：肉を袋に入れ、炊飯器へセット
耐熱袋に肉を入れ、空気を抜いて密閉。
70〜75℃のお湯を炊飯器に注ぎ、肉を入れて **保温モード** にします。
STEP④：保温60分
この温度と時間が最も失敗しにくい設定。
赤すぎず、火が通りすぎず、ちょうど良いピンク色に仕上がります。
STEP⑤：取り出して休ませる
肉を取り出し、10分ほど置いて余熱で火を通すと断面がきれいに。
STEP⑥：切って盛り付ける
繊維を断ち切るように、薄めにスライスすると柔らかく食べられます。
4. もっと美味しくなる！プロも使うコツ
ちょっとした工夫があるともっと美味しくなります！
● 温度計があると完璧
肉の中心温度が55〜60℃になると、最もジューシーに仕上がります。
● 塊肉は室温に戻してから入れる
冷たいまま入れると、中心が生過ぎる・外側が固い原因に。
● 袋の空気はしっかり抜く
空気が残ると温度が伝わりにくくなり、ムラの原因になります。
5. ローストビーフの人気アレンジ
ローストビーフはいろんな楽しみ方があります。
■ ① ローストビーフ丼
ご飯・卵黄・タレを合わせて、家族が喜ぶ満足メニューに。
■ ② ローストビーフサラダ
野菜と合わせてヘルシー＆豪華な一皿に。
■ ③ バルサミコソースで洋食風
黒こしょう・バルサミコ酢・バターでレストラン級の味に。
6. 炊飯器ローストビーフの保存方法
炊飯器ローストビーフの保存方法について解説します。
● 冷蔵：2〜3日
袋に入れたまま冷蔵すると乾燥しにくい。
● 冷凍：3〜4週間
スライスして小分け冷凍すれば、解凍後も美味しく食べられます。
7. まとめ：ローストビーフは炊飯器で作るのが一番ラクで失敗しない
炊飯器を使えば、
- 失敗しにくく
- ジューシーで
- 手間いらず
のローストビーフが簡単に作れます。
ぜひ試してみて下さい！
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