エイヒレの焼き方決定版!焦がさず「ふっくら」仕上げる酒一吹きの魔法【トースター・フライパン対応】
「せっかく買ってきたエイヒレを、また真っ黒に焦がしてしまった……」 そんな経験はありませんか? 居酒屋で出てくるような、外は香ばしく、中はふっくらと柔らかいエイヒレを自宅で再現するのは、実はそれほど難しくありません。 結論からお伝えしましょう。 エイヒレを美味しく焼くコツは「焼く」のではなく「酒の蒸気で温める」という意識を持つことです。 この記事では、元干物バイヤーの私が、科学的な根拠に基づいた「 […]