「口に入れた瞬間、シュワッと消えてなくなる…」
そんな魔法のような食感で、スイーツ好きを虜にし続けている「生ドーナツ」。
専門店には依然として行列ができ、コンビニやミスドでも定番化するなど、もはや一過性のブームを超えて「愛されスイーツ」の代表格となりました。
でも、ふと疑問に思ったことはありませんか？
「そもそも、普通のドーナツと何が違うの？」
「”生”ってことは、焼いてないの？」
この記事では、生ドーナツの定義や美味しさの秘密から、絶対に外せない人気店、そしてお家で作れる再現レシピのコツまでを徹底解説します。
これを読めば、今日のオヤツは生ドーナツで決まりです！
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1. そもそも「生ドーナツ」とは？普通のドーナツとの違い
「生」と聞くと、「生チョコ」や「生食パン」を思い浮かべますが、ドーナツの場合はどうなのでしょうか？
焼いてないわけじゃない！「生」の正体
誤解されがちですが、「揚げていない（生の生地）」という意味ではありません。
生ドーナツの「生」には、主に以下の2つの意味が込められています。
- 「生」のような口溶け:
- 口に入れた瞬間にトロッととろける、これまでにないやわらかい食感を表現しています。
- 生地へのこだわり（生クリーム等）:
- 生地に「カボチャ」を練り込んで保湿性を高めたり、たっぷりの「生クリーム」を詰め込んだりすることで、しっとり感を出しています。
従来のドーナツが「サクッ」「フワッ」なら、生ドーナツは「シュワッ」「モチッ」。
この新食感こそが最大の違いです。
2. なぜ人気？生ドーナツがハマる3つの理由
① 限界ギリギリの「高加水」生地
パン作りなどの専門用語で「高加水（こうかすい）」と呼ばれる、水分量の多い生地を使用しています。
扱うのが難しいほど柔らかい生地を高温でサッと揚げることで、油っぽさを感じさせない軽さが生まれます。
② 溢れ出る「クリーム」
多くの生ドーナツは、中にカスタードやピスタチオ、抹茶などのクリームがパンパンに詰まっています。
生地とクリームが一体化して喉を通る感覚は、まるで飲み物のよう（！？）と言われることも。
③ SNS映えする見た目
ふっくらとした丸いフォルムに、溢れ出るクリーム、そして粉砂糖。
並べて写真を撮りたくなる可愛さも、Z世代を中心に拡散された大きな理由です。
3. 【2025年版】絶対に食べるべき「生ドーナツ」人気店
これから生ドーナツを食べるなら、まずはここを押さえておきましょう。
聖地にして原点「I’m donut ?（アイムドーナツ？）」
生ドーナツブームの火付け役といえば、福岡発のベーカリー「アマムダコタン」が手掛けるこのお店。
カボチャを練り込んだブリオッシュ生地は、何年経っても色褪せない感動の美味しさです。
- おすすめ: プレーンの「生ドーナツ」、ピスタチオクリーム
手軽に買える王道「ミスタードーナツ」
ミスドからも、定期的に「生」食感を謳ったシリーズが登場しています（「生フレンチクルーラー」など）。
専門店に行けなくても、身近なミスドで高クオリティなとろける食感を味わえるのは嬉しいポイントです。
コンビニスイーツ（ローソン・セブンイレブンなど）
コンビニ各社も生ドーナツの開発に力を入れています。
特にチルドコーナー（冷蔵）にあるドーナツは、クリームのフレッシュ感が高く、仕事帰りのご褒美に最適です。
4. 気になる「カロリー」は？ダイエット中は危険？
美味しいものには罠があります。
生ドーナツのカロリー目安は、1個あたり約300kcal〜450kcalです。
- プレーン（砂糖のみ）: 約250〜300kcal
- クリーム入り: 約350〜450kcal
揚げ物＋炭水化物＋糖分（クリーム）のトリプルコンボなので、決して低くはありません。
ダイエット中に食べるなら、「15時のおやつ（脂肪になりにくい時間）」に設定し、前後の食事で脂質を調整することをおすすめします。
5. お家で作れる？生ドーナツの再現レシピのコツ
「近くにお店がない！」という方は、手作りに挑戦してみませんか？
ホットケーキミックス（HM）でも作れますが、本格的な食感を目指すなら以下のポイントを意識してください。
ふわとろ食感を作る3つのコツ
- 生地に「カボチャ」か「ジャガイモ」を混ぜる
- これを入れるだけで、驚くほどしっとり・モチモチになります。
- 発酵時間をしっかり取る
- イースト菌を使って、生地が2倍になるまでじっくり発酵させましょう。
- 揚げ時間は短めに
- 高温（170〜180度）で片面1〜2分ずつ。揚げすぎるとパサパサになります。
中に注入するクリームは、生クリームとカスタードを混ぜた「ディプロマットクリーム」にすると、お店の味に近づきますよ！
まとめ：生ドーナツで至福のティータイムを
一度食べたら忘れられない食感、それが生ドーナツの魔力です。
- 「生」とは、とろけるような口溶けのこと
- カボチャを練り込んだり、高加水生地が特徴
- 専門店だけでなく、コンビニでも進化中
まだ食べたことがない方は、ぜひこの週末に「新食感」を体験してみてください。
コーヒーと一緒に頬張れば、日々の疲れもシュワッと溶けていくはずです！
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